13 de octubre de 2026

Se realizará del 14 al 18 de octubre en Tulancingo, Hidalgo, con actividades académicas, encuentros culinarios y la feria gastronómica internacional, anuncia la diputada de Morena, presidenta de la Comisión de Cultura y Cinematografía

La diputada Alma Lidia de la Vega Sánchez (Morena), presidenta de la Comisión de Cultura y Cinematografía, invitó al Segundo Congreso Gastronómico Internacional, Inclusivo y Ancestral “Fuegos del Continente”, del 14 al 18 de octubre en Tulancingo, Hidalgo, con actividades académicas, encuentros culinarios y la feria gastronómica internacional.

En conferencia de prensa, acompañada de Víctor Rossel Angulo, presidente de la Asociación Gremial de Chefs Autónomos de Chile, quien encabeza el Congreso Internacional Inclusivo y Ancestral “Fuegos del Continente”, y Sebastián Labra Grez, ministro consejero de la Embajada de Chile en México, destacó que la gastronomía es una expresión de identidad, memoria y tradiciones de los pueblos, además de ser una vía para fortalecer el intercambio cultural entre países.

“Cuando hablamos de gastronomía, hablamos también de memoria, de afectos e identidad”, expresó la legisladora.

De la Vega Sánchez señaló que la cocina permite reconocer las raíces de cada comunidad y encontrar elementos en común entre distintas culturas.

Indicó que el congreso reunirá a representantes de 11 países y ofrecerá actividades académicas dirigidas a jóvenes que se preparan profesionalmente en el ámbito culinario, con el propósito de compartir conocimientos y explorar nuevas formas de combinar ingredientes.

“La cocina nos da identidad, pero también nos permite descubrir la identidad de los demás, y en ese intercambio, los pueblos se conocen, se respetan y se acercan”.

De la Vega Sánchez sostuvo que la Cámara de Diputados es un espacio abierto a las distintas expresiones culturales. Manifestó su deseo de que el encuentro permita compartir conocimientos, generar nuevas amistades y demostrar que la gastronomía es una forma de comunicación entre las naciones.

Por su parte, Sebastián Labra Grez, ministro consejero de la Embajada de Chile en México, resaltó la importancia de estas actividades para fortalecer los vínculos entre ambos países y reconoció a la gastronomía como una oportunidad para conocer las tradiciones de otras regiones.

“Es fantástico cómo uno ha podido, al tiempo de recorrer el país, poder ir conociéndolo, sobre todo, a través de este arte que es la gastronomía”.

Explicó que la delegación chilena estará integrada por cocineras, cocineros y chefs que compartirán preparaciones representativas de distintas zonas de su país, incluidas las regiones norte, centro, sur e insular. “Les traemos con muchísimo amor y cariño”.

Invitó al público a conocer las propuestas culinarias de las y los participantes chilenos.

En tanto, Víctor Rosel, presidente de la Asociación Gremial de Chefs Autónomos de Chile y creador del Congreso “Fuegos del Continente”, explicó que la iniciativa surgió en 2017 con la intención de compartir conocimientos gastronómicos y dar mayor visibilidad al trabajo de las cocineras y los cocineros tradicionales.

Asimismo, agradeció a las instituciones y autoridades que hicieron posible la realización de esta segunda edición, a la que calificó de un congreso inclusivo y ancestral.

Asimismo, como parte del programa, se llevará a cabo la feria gastronómica internacional “Tulancingo entre sabores”.

Además de la delegación chilena, asistirán representantes de 11 países, entre ellos, El Salvador, Honduras, Guatemala y Bolivia. Las actividades se extenderán a los municipios de Singuilucan, Acaxochitlán y Acatlán, mientras que Tulancingo será la sede principal.

El programa contempla actividades desde el miércoles 14 hasta el domingo 18 de octubre, entre ellas encuentros académicos y propuestas gastronómicas para acercar al público a las tradiciones culinarias de los países participantes.

Finalmente, De la Vega destacó que, pese a la riqueza de la cocina mexicana, el intercambio con otras naciones representa una oportunidad para aprender de sus ingredientes, técnicas y costumbres.

Texto, Fotografía y Video: Cámara de Diputados